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쑥쑥이 이유식을 하다 보니까 평소 잘 안찾아 먹는 재료를 사용하게 되더라구요!
편식을 하는 어른이 식습관을 고칠 수 있는 기회가 아기가 이유식을 시작할때 라고 하더라구요!(편식이 심한 저는 찔림...)
제가 가지를 물컹거리는 식감때문에 좋아하지 않아서 저희는 가지를 구매해서 요리를 해먹은 적이 없어요!
그런데 쑥쑥이가 가지 테스트를 한 후로 가지를 자주 먹이는데요!
가지가 식이섬유, 비타민C, 칼륨 등의 영양성분을 가지고 있어서 신체 건강에 도움을 준다고 해요!
어릴때 부터 꾸준히 먹이면 어른이 되어서도 거부감 없이 먹을 수 있다고 합니다!!
가지는 20대 초반에 백종원님의 골목식당 프로그램에 나왔던 중식당에서 가지사이에 다짐육을 넣어서 튀긴 요리를 보고 엄마가 해주셨었는데!
그때 가지가 맛있구나 라고 생각했지만 가지무침은 아직 도전하지 못했어요 ㅠㅠ
그래도 가지를 이제는 먹어야 쑥쑥이도 나중에 저희를 보고 계속 잘 먹을거 같아서 천천히 가지와 친해지려고 합니다!
가지와 친해지기 첫번째!!
라따뚜이 입니다!!
라따뚜이! 외국 만화영화 라따뚜이를 보고 처음 알게된 요리이고 한 번쯤 해먹어 보고 싶었던 요리 에요!!
라따뚜이 재료(야채 안좋아하는 부부 2인분)
애호박 1개 가지 1개 토마토 4개(작은 사이즈였어요!), 양파 1/2개(저는 없어서 패스!)
라따뚜이 소스
토마토스파게티(시칠리아 페페론치노 아라비아따), 소금, 후추, 모짜렐라치즈, 파마산치즈
만드는 방법!!
토마토, 가지, 애호박을 슬라이스해서 썰어줍니다!!
토마토와 애호박은 얼추 크기가 비슷하지만 가지는 사이즈가 균일하지 않기 때문에 동일한 크기로 맞추시고 싶으면 가지 2개정도 사용해서
굵은 부분을 슬라이스 해서 사용하시면 될거 같아요!!
아 저는 토마토를 아빠가 사다주신 흑토마토를 사용했어요!
가지, 애호박, 토마토 슬라이스해서 사용할 부분을 제외하고 양 끝부분을 다져 줍니다!
양은 원하는 만큼 해주시면 됩니다! 넉넉하게 준비해도 좋을거 같아요!
크기로 따지만 토마토는 1/2개 가지와 애호박은 1/4정도 사용한거 같아요!
저는 오븐을 사용할 거기 때문에 직화와 오븐에 모두 사용할 수 있는 팬을 사용했어요!
오븐을 사용하지 않고 끓여서 요리를 하실 경우 전골 냄비에 만들면 좋습니다!
팬에 기름을 두르고 다진 토마토, 가지, 애호박을 볶아 줍니다!!
양파도 넣으셨다면! 양파가 투명해질 정도로 볶아주시면 될거 같아요!!
저 처럼 양파를 안넣으셨다면! 원하는 익기로 볶으시면 될거 같아요!(소스를 넣고 끓일거기 때문에 완전히 볶지 않아도 됩니당!)
레시피를 찾아보면 일반 토마토소스를 사용하셨더라구요!
저는 집에 매콤파스타소스가 있어서 사용했어요!
아기와 먹는게 아니라면 매콤토마토 소스 추천드려요!! 맛있더라구요!!
소스는 400ml 정도 넣어주면 될거 같아요!!
소스를 넣고 소스가 끓어 오를때 까지 끓여 준 후 소스가 끓어 오르면 불을 꺼줍니다!
슬라이스한 가지와 토마토 애호박을 겹쳐서 소스위에 예쁘게 나열해 줍니다!
저는 네모난 팬을 사용해서 1열로 나열했어요!
원래 라따뚜이는 동그란 팬에 동그랗게 둘러서 만드는 요리에요!
모짜렐라 치즈는 넣어도 되고 안넣어도 됩니다!
오븐에서 170도 온도에서 15분 정도 구워주었습니다!
오븐을 사용하지 않으시는 분들은 소스를 끓이고 똑같이 슬라이스한 재료를 올려주고 재료가 익을 때까지 뚜껑을 닿고 끓여 주면 됩니다!
모짜렐라 치즈도 넣을 경우 슬라이스 재료를 올리고 그위에 바로 같이 올려서 끓여주면 되는거 같아요!!
소스에 모짜렐라 치즈를 넣고 먼저 끓인 후 사용하기도 하는거 같아요!!
짜잔!!! 완성된 라따뚜이 입니다!
오븐에 완성한 라따뚜이! 저는 부분 부분 약간 아삭한 식간이 있어서 끓이는게 더 나을 수도 있겠다 생각했어요!!
먹기 전에 파마산 치즈가루를 뿌려주었는데요!
눈꽃치즈나 직접 갈아서 사용하는 파마산치즈를 사용하시면 더 예쁘게 플레이팅 할 수 있을거 같아요!!1
추가로 평소 야채를 잘 안먹는 저희 부부에게 너무 맛있게 먹을 수 있는 메뉴였지만 라따뚜이만 먹기에는 배가 금방 고프고
밥을 먹은거 같지 않았기 때문에!! 처음에 다진 야채를 넣기 전에 다짐육을 넣고 볶아도 좋을거 같다고 생각했구요!!
라따뚜이는 기본으로 해먹고 피자나 파스타는 같이 먹어도 좋을거 같더가구요!! 스테이크도 추천드립니다!
라따뚜이 만들때 소스를 넉넉하게 넣어서 만들고 라따뚜이를 먹고 파스타면을 넣어서 토마토 파스타를 먹는것도 방법인거 같아요!!(감바스 파스타 처럼요!)
생각보다 더 맛있고 또 해먹기로 한 라따뚜이!!
쉽고 간편하게 다이어트 요리로도 좋을거 같더라구요!
오늘도 한끼 끝!!